El producto ideal para esta biotecnología es la soja por los beneficios que de ella se obtienen.
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Las principales características y beneficios que el método de procesado de alimentos MB ha presentado con este alimento son:
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El producto triplica su volumen.
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Por ser el vegetal proteico por excelencia presenta la mejor relación costo - valor nutricional.
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Mantiene o incrementa, según el caso, las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C.
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También lo hace con el calcio, el potasio, el hierro, el fósforo, la niacina y la biotina.
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